1、根据生鲜经理制定的肉禽组、水产组销售计划，负责组织、实施与追踪。 2、协助部门经理，由经理授权做好商品的定价工作。 3、根据每日肉禽组、水产组各商品的销售情况进行下单建议，配合并协助生鲜部经理进行商品下单采购，配合采购部门做好采购信息收集和反馈。 4、密切跟进当天商品到货数量，质量状况，如有异常现象及时向经理汇报。 5、监督落实与指导当天肉禽、水产商品检测情况和公示工作，并备有相应的检疫检测单。 6、监督、检查与指导员工工作流程规范、商品陈列规范，保证商品正常销售； 7、检查并确保商品价格牌和POP及时、准确、规范书写、悬挂。 8、根据各时段商品销售情况，监督和指导员工商品分拣工作，及时合理安排商品补货，调配，变价及报损工作，关注变价促销的合理有效性。 9、定时检查、清洗氧气系统和过滤循环系统，定时抽查水产养殖池内水温、水质、盐度、氧气等养殖条件是否符合养殖标准，及时安排人员将死亡活鲜挑出养殖池，以免污染水质。 10、根据部门经理的盘点计划，具体组织实施每年、季、月肉禽组、水产组的盘点工作，保证其数据准确性。 11、定期组织员工对肉禽类、水产类商品进行市场调查工作，了解竞争对手动态，及时向生鲜部经理上报调查情况。